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粗糧雖好,吃不對就是白搭!這3類人尤其要注意

2020-12-10  河北家政...

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    近些年,粗糧漸漸成了健康的代名詞,一提到給身體排毒或者減重的話題,很多人都會首選粗糧,但是你知道嗎?有這么3類人是不宜常吃粗糧的。

    3類人不宜常吃粗糧

    1、兒童

    兒童的消化系統沒有成年人好,經常吃粗糧反而會引起消化不良的癥狀,而且粗糧還會影響兒童吸收鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質,對于兒童的生長發育都是比較不好的。

    專家認為給兒童食用粗糧的最好方法是粗細搭配,例如將小米與大米一起混合做成粥,或者用紅薯與大米煮粥也可以。

    2、青少年

    和兒童相比,青少年吃粗糧能消化得更好,但是青少年處于發育時期,這個時候吃太多的粗糧會導致營養不良,而且有研究表明,粗糧還會影響到青少年的生殖能力發育,所以家長們可以不要給正在長身子的大朋友吃太多粗糧。

    3、老人

    老年人若是經常食用粗糧這種高纖維食物會影響老年人吸收蛋白質,也會讓體內的微量元素變得更少,這個時候就會引起身體上的不適

    因此吃粗糧需要掌握一個度

    以上3類人可以適當吃粗糧

    但絕對不能把粗糧當飯吃

    大家記得及時告訴身邊的人!

    五谷雜糧的種類有很多

    很多人也是半知半解

    其實根據不同時令

    適宜進食的粗糧品類是不同的

    冬天吃什么粗糧最好?

    1.黃豆

    黃豆的蛋白質含量高達40%左右,比起其他的植物蛋白質,大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理,所以,它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。早晨喝杯豆漿就是不錯的選擇。黃豆性偏寒,冬季食用建議搭配溫熱食物,黃豆吃法很多,燉肉、炒菜都可以。

    2.薏米

    中醫上說,薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等。薏米對女性來說是非常好的滋補品,大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。薏米性微寒,所以并不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了。

    今天要帶來的兩道菜,就用到了黃豆和薏米,粗糧入菜,健康又美味,看看具體步驟學起來吧!

    今日菜譜預告

    01

    炒雜糧疙瘩

    02

    栗子薏米燜牛肋

    炒雜糧疙瘩

    食材:筱麥面條、胡蘿卜、黃瓜、黃豆、青蒜、蔥姜蒜

    調料:醋、生抽、香油、鹽

    - 具體步驟 -

    1、筱麥面和白面按1:1的比例混合后加水和好揉勻,切成小丁狀,制成疙瘩。五花肉、黃瓜、胡蘿卜、青蒜分別切丁;

    2、鍋上火加水煮沸后下入雜糧疙瘩,再下入黃豆煮熟撈出,用水過涼后備用;

    3、蒜末中加醋、生抽、香油調成蒜汁;

    4、鍋回火加油下入肉丁、胡蘿卜煸透,加蔥姜蒜爆香后,下入雜糧疙瘩和黃豆翻炒后,加入醬油、鹽調味,下入黃瓜后再次調味,炒斷生后下入青蒜和調好的蒜汁翻炒均勻即可。

    栗子薏米燜牛肋

    食材:薏米、牛肋條、香菜、蔥姜蒜、蔥頭、花椒、栗子、桂皮、紅曲米、八角、辣椒、小甜豆

    配料:番茄醬、料酒、老抽、白糖、鹽、味精

    - 具體步驟 -

    1、薏米冷水浸泡1小時,加水上屜蒸30分鐘以上。牛肋切大塊,冷水下入牛肋、料酒焯水后撈出備用;

    2、鍋中放油,加入蔥姜蒜、洋蔥、大料、干辣椒、獨頭蒜煸香,下入牛肋煸炒,加老抽、料酒、白糖上色后放入開水。倒入高壓鍋中,加桂皮、番茄醬、紅曲米、香菜壓20分鐘;

    3、取一半薏米放入水中,加鹽煮透后撈出;

    4、取另一半薏米放進料包,加到壓好的牛肉中,再加入栗子,放鹽、味精調味后大火收汁;

    5、將薏米取出墊底,將牛肉、栗子蓋到薏米上,撒上小甜豆即可。

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